Pemeriksaan Formalin

Praktek Kimia AMAMI

Pemeriksaan Formalin

Tujuan : 
untuk mengetahui atau menganalisa kandungan Formalin dalam makanan

Prinsip Kerja : 
Jika hasil akhir terbentuk cincin berwarna ungu maka sampel dikatakan positif (+) mengandung Formalin

Dasar Teori :

Formalin adalah nama dagang larutan formaldehida dalam air dengan kadar 36 – 40%, tidak berwarna dan baunya sangat menusuk dan biasanya ditambah methanol hingga 15% sebagai stabilisator (Anonimo.

Reagen : 
H2SO4
FeCl3 0,5% 
Reagen kit 
Formaldehyd

Cara Kerja :

Metode Uji KUALITATIF 

·         Sampel dihaluskan terlebih dahulu

·         Tambahkan aquadest hingga sampel terendam

·         Tambahkan H2SO4 pekat sebanyak 1 - 3 mL

·         Tambahkan FeCl3 sebanyak 1 - 3 tetes

·         Baca hasilnya :

·         Jika terbentuk cincin ungu maka sampel dinyatakan Positif (+) mengandung formalin

·        Jika tidak terbentuk cincin ungu (tdk terjadi perubahan)  maka sampel dinyatakan Negatif (-) tidak mengandung formalin

Metode CARik CELUP

·         Sampel harus di destilasi terlebih dahulu sebelumnya

·         Ambil sampel sebanyak 5 mL

·         Tambahahkan 10 tetes reagen

·         kocok samapai homogen

·         celupkan stik dan baca hasilnya

Metode Reagen Kit

·         Sampel di destilasi terlebuih dahulu

·         Tambahkan 5 tetes reagen 1

·         Tambahkan 1 sendok reagen 2

·         baca hasilnya :

·         jika positif (+) akan berwarna ungu

·         jika negatif (-) tidak terjadi perubahan warna