Pengenalan
Bentuk Normal Pada Bahan Pemeriksaan Tepung
Tujuan :
Untuk mengetahui struktur dan morfologi dari tepung
Alat :
·
Objek glass
·
Cover glass
·
Lidi
·
Tissue
·
Pipet pastuare
Bahan :
·
Tepung terigu
·
Tepung maisena
·
Tepung beras
·
Tepung kanji
·
Tepung hongwe
·
Kentang
Reagen :
·
NaCl 0,85%
·
Eosin 2%
·
Lugol 2%
Prosedur kerja :
·
Menyiapkan semua peralatan dan bahan yang
diperlukan
·
Menyiapkan objek glass untuk masing – masing
tepung
·
Membersihkan objek glassndengan alkohol atau
dengan cara flamming agar lemaknya hilang
·
Mengambil 1 lidi dan mengambil 1 tetes tepung
dan di letakkan pada obhek glass, masing – masing 1 tetes tepung dan 1 tetes
reagen, kemuadian di aduk rata dan ditutup dengan cover glass (jangan sampai
ada gelembung)
·
Memeriksa di bawah mikroskop dengan perbesaran
10x dan untuk memperjelas hunakan perbesaran 40x , kemudian amati berupa :
§
Bentuk :
kotak / bulat / lonjong
§
Tepi :
halus / bergerigi
§
Sifat :
menyerap warna / tidak
§
Struktur didalamnya : berserat / lonjong /
berlapis – lapis
